GASTRONOMIA DE CORDOBA La gastronomía de Córdoba (Argentina) combina tradiciones criollas, indígenas y españolas. Entre lo más característico. Platos principales Cabrito: Un clásico de la zona serrana, a menudo asado a la llama o al horno. Empanadas: Típicamente criollas, con rellenos que pueden incluir carne, aceitunas y pasas de uva. Pasta: Influencia de la inmigración italiana, con pastas caseras y milanesas. Locro y humita: Guisos y sopas a base de maíz y otros ingredientes, comunes en el norte. Pejerrey: Especialmente popular en la zona de Mar Chiquita, preparado de diversas maneras. Choripán y lomito: Comidas rápidas y populares en la provincia.